Quyma temirdan tayyorlangan idishlar yuqori pishirish va qovurish xususiyatlariga ega. U bir tekis qizib, uzoq vaqt iliq bo'lishga intiladi. Bunday mahsulotlar oziq-ovqat kislotalari, tuzlar va ishqorlarga chidamli bo'lib, chizish va deformatsiyadan qo'rqmaydi.
Bu zarur
- - pergament;
- - yumshoq shimgich;
- - issiq suv;
- - o'simlik moyi;
- - tuz;
- - potholderlar;
- - zımpara.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quyma temirdan yasalgan idishlar qo'pol yuzaga ega, shuning uchun unga ehtiyotkorlik bilan xizmat ko'rsatish kerak. Bunday qilmaslik korroziyaga olib keladi, bu esa har qanday pishirilgan taomning rangi va ta'mini buzadi, shuningdek uni vitaminlardan mahrum qiladi.
2-qadam
Birinchi foydalanishdan oldin quyma temir idishlarni issiq suv bilan yuvib quriting. Idishning pastki qismiga 1 sm qatlamli tuz tushiring va sekin olovda 2-3 soat qizdiring.
3-qadam
Keyin, pechka qo'lqoplaridan foydalanib, o'zingizni issiq tutqichlarga yoqib yubormaslik uchun, tuzni to'kib tashlang. Ichki yuzani o'simlik moyi bilan yog'lang. Uni ishlatish natijasida idishlarning yuzasi silliq bo'ladi va har pishirish bilan yaxshilanadigan yopishqoq bo'lmagan xususiyatlarga ega bo'ladi.
4-qadam
Qaynayotgan suvni o'z ichiga olgan suyuq idishni pishirgandan so'ng, darhol pergamentdan foydalanib, mahsulotning yuvilgan yuzasini yog 'yoki moy bilan yog'lang. Keyin idish yoki skovorodni olov ustiga qo'ying, shunda yog 'yuzasiga yopishadi.
5-qadam
Idishlarni tozalash uchun faqat issiq suv va yumshoq oshxona shimgichni yoki matodan foydalaning. Yuvib bo'lgandan keyin idishlarni pechka ustiga quriting yoki hech bo'lmaganda sochiq bilan quriting. Kuchli o'jar axloqsizlik bilan siz idishni (qozon, qovurilgan idish, idish) har qanday yuvish vositasi bilan yuvishingiz mumkin. Bu erda asosiy narsa idishlarni suv ostida yaxshilab yuvishdir. Idish yuvish mashinasidan foydalanmang.
6-qadam
Idishlarni suvga «botirmang» yoki pishgan ovqatning qoldiqlari bilan uzoq vaqt qoldirmang. Aks holda, unda zang paydo bo'lishi mumkin. Agar shunday bo'ladigan bo'lsa, korroziya izlarini zımpara yoki oshxona shimgichi bilan olib tashlang, mahsulotni yuving, moy bilan yog'lang va yarim soat davomida pishiring.
7-qadam
Quyma temir buyumlar mexanik shikastlanishdan va yuqori haroratdan qo'rqmaydi, lekin ularni katta balandlikdan qulashdan himoya qilish kerak, unda mo'rt quyma temir bo'laklarga uchib ketishi mumkin. Qopqoqsiz quyma temirdan yasalgan idishlarni doimo ventilyatsiya qilinadigan quruq joyda saqlang.