Qo'zi har doim o'ziga xos hidi bilan boshqa go'shtlardan ajralib turardi. Bu qo'chqorning yoshiga va uni boqish shartlariga bog'liq. Pishirishda har safar go'shtdan foydalansangiz, hidni yo'q qilish uchun choralar ko'rishingiz kerak. Bu turli usullar bilan amalga oshirilishi mumkin.
Kerakli
- - pan
- - 5 litr suv
- - sut 2 litr
- - 1 bosh sarimsoq
- - sabzi 2 dona
- - tuz 100g
- - shakar 20g
- - bibariya 1 novdasi
- - qora qalampir no'xati 10 dona.
- - piyoz 1 bosh
- - dafna yaprog'i 3 dona.
- - sirka 10 osh qoshiq
- - o'simlik moyi
- - shilantro 1 shamlardan
- - limon 1 dona
- - qovoq 1 dona
- - doljin
- - anor sharbati 1 stakan
- - nashatir spirti
- - kiyim cho'tkasi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir parcha qo'zichoqni oling va uni yog'dan tozalang. Asosiy hid uning tarkibiga kiradi. Keyin go'shtni sovuq suv ostida yuving, idishga sut quying. Sarimsoqning boshini tozalang va chinnigullar ichiga ajrating. Ularning har birini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Idishga sarimsoq qo'shing. Ikki kun davomida bir parcha go'shtni sutga soling.
2-qadam
Katta yirtqichlardan suv quying va qo'zini tushiring, kamida 2 soat qaynatib oling. Keyin xom sabzi, tozalangan piyoz va petrushka ildizi qo'shing, yana bir soat pishirib, keyin bulondan sabzavotlarni tashlang va qo'zichoqni pishirishda davom eting.
3-qadam
Tuzlamadan 24 soat oldin qo'zichoqni namlashga harakat qilishingiz mumkin. Buning uchun shilantro, limon sharbati, bibariya va maydalangan qalampir no'xatini birlashtiring. Keyin go'shtni yog 'bilan tozalang, ta'mi va pishirishni davom ettirish uchun sabzavot yoki zaytunni ishlatishingiz mumkin.
4-qadam
Qovoq pishirish paytida qo'shilgan qo'zichoq hidini yaxshi yo'q qiladi, bo'laklarga bo'linadi. U hidni o'ziga singdiradi, go'sht esa yumshoq va mazali bo'ladi.
5-qadam
Shuningdek, anor sharbati aralashmasidan tayyorlangan darchin bilan tuzlangan tuz noxush hiddan xalos bo'lishga yordam beradi. Agar siz bir kechada go'shtni shu eritma ichiga qo'ysangiz, hid ertalabgacha yo'qoladi.
6-qadam
Bir yirtqichlardan oling, u erga suv quying, qora qalampir no'xati, dafna barglari, tuz va shakar qo'shing, qaynaguncha qaynatib oling. Suv qaynab chiqqandan 10 minut o'tgach, idishni olovdan olib tashlang va xona haroratiga qadar soviting. Sirka qo'shing va go'sht qo'shing. Bir kun marinadlang, shundan keyin hid yo'qoladi.
7-qadam
Agar siz qo'zichoq hididan narsalardan xalos bo'lishingiz kerak bo'lsa, sirka va ammiakni teng nisbatda aralashtirib, suv qo'shib, go'sht bilan bo'yalgan joyni artib oling, so'ngra kukun qo'shilgan holda iliq suvda yuving.
8-qadam
Divanlarda, kreslolarda va gilamlarda qo'zilarni hidlaydigan dog'larni quruq usulda tozalash yaxshiroqdir.